لہسن اسٹوریج کا طریقہ
1. قدرتی خشک کرنے کا طریقہ
کچھ دن کے لئے ہوا کو خشک کرنے کے لئے ہوادار اور خشک جگہ پر تازہ لہسن پھیلائیں ، براہ راست سورج کی روشنی سے گریز کریں اور لہسن کی جلد کو قدرتی طور پر خشک ہونے دیں۔ خشک ہونے کے بعد ، لہسن کو لہسن کی چوٹیوں میں بنے ہوئے اور اسٹوریج کے لئے لٹکا دیا جاسکتا ہے ، یا تنوں اور پتے کو کاٹ کر میش بیگ میں رکھا جاسکتا ہے۔ ٹھنڈی ، خشک ، اور اچھی طرح سے ہوادار جگہ کا انتخاب کریں ، جیسے تہہ خانے یا اسٹوریج روم۔
2. نمک اور چائے کی مہر لگانے کا طریقہ
لہسن کو نمک اور چائے کے پتے کے ساتھ ملا دیں۔ پلاسٹک کے بیگ میں مہر اور اسٹور کریں۔ نمک اور چائے نمی کو جذب کرسکتی ہے ، ماحولیاتی نمی کو کم کرسکتی ہے ، مہر ہوا کو الگ تھلگ کر سکتی ہے ، اور لہسن کے انکرن کے لئے درکار نمی اور آکسیجن کو روک سکتی ہے۔ لمبے - ٹرم ہوم اسٹوریج کے لئے موزوں ، چھ ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
3. ریفریجریشن کا طریقہ
اچھی مہر لگانے کو یقینی بنانے کے لئے لہسن کو مہر بند بیگ یا کنٹینر میں ڈالیں۔ اسے ریفریجریٹر کے ٹوکری میں رکھیں اور درجہ حرارت کو 0-5 ڈگری پر ایڈجسٹ کریں۔ اس کی تازگی ، کوملتا اور کرکرا پن کو برقرار رکھنے ، لہسن کی انکرن اور سڑنا کی نمو کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے۔ ریفریجریشن کے بعد لہسن کا ذائقہ قدرے کم ہوسکتا ہے ، لیکن یہ اب بھی طویل عرصے تک اس کی تازگی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
4. منجمد طریقہ
لہسن کو بنا ہوا یا کٹے ہوئے لہسن میں کاٹ دیں۔ اسے اچھی طرح سے مہربند منجمد بیگ یا کنٹینر میں رکھیں ، بیگ کے اندر ہوا کو ہٹا دیں ، اور اس پر مہر لگائیں۔ ریفریجریٹر کے فریزر ٹوکری میں اسٹور کریں۔ منجمد لہسن کو طویل وقت کے لئے تازہ رکھا جاسکتا ہے اور اسے کسی بھی وقت استعمال کیا جاسکتا ہے۔
5. کھدائی کا ذخیرہ کرنے کا طریقہ
اونچی خطوں اور اچھی نکاسی آب کے ساتھ زمین کا پلاٹ منتخب کریں ، اور 40 - 50 سینٹی میٹر گہرائی میں گڑھے کھودیں۔ لہسن کو کسی ٹوکری میں رکھیں ، اسے مٹی میں دفن کریں ، یا اسے براہ راست کسی گڑھے میں بکھیریں اور اسے مٹی سے ڈھانپیں۔ بڑے پیمانے پر اسٹوریج اور کم لاگت کے لئے موزوں ہے۔ درجہ حرارت کے کم نقصان سے بچنے کے لئے گڑھے کی گہرائی منجمد مٹی کی پرت کے نیچے مقرر کی جانی چاہئے۔
مختصر یہ کہ لہسن کی فصل کا وقت بنیادی طور پر ہر سال مئی سے جون تک مرکوز ہوتا ہے ، لیکن مخصوص وقت خطے اور مختلف قسم کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ جب کٹائی کرتے ہو تو ، لہسن کو مچھلی کے پیمانے پر پیٹرن کی طرح ترتیب دیا جانا چاہئے ، لہسن کے سروں کو لہسن کے سروں کو ڈھانپنے اور لہسن کے سروں کو سورج کے نقصان کو روکنے کے لئے لہسن کے سروں کو ڈھانپ دیا جانا چاہئے۔
